Rezepte
Käsekuchen
Geriebener Hefeteig
| 200g | Halbweissmehl | |
| 0.5 TL | Salz | in einer Schüssel mischen |
| 50g | Butter oder Margarine, kalt | auf dem Mehl in kleine Stücke schneiden, von Hand mit dem Mehl zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben |
| 0.25 | Würfel Hefe, ca. 10g, zerbröckelt | |
| 1 dl | Wasser | Hefe anrühren, beigeben, mit dem Teighörnchen alles rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, kurz kneten und ca. 10 Min. ruhen lassen. Teig rund auswallen, vorbereitetes Blech damit belegen, Boden mit Gabel dicht einstechen |
Füllung
| 300g | Reibkäsemischung aus der Käserei Vorderrinderbach | |
| 1 EL | Mehl | beigeben, mischen |
| 1.8 dl | Rahm oder Halbrahm | |
| 2 dl | Milch | |
| 2 | Eier | |
| 0.25 TL | Salz | |
| wenig | Pfeffer und Muskat | alles gut verrühren, mit dem Käse mischen, auf dem Teigboden verteilen |
Backen: ca. 30 Minuten in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
Schneller: statt geriebenem Hefeteig rund ausgewallten Fertig-Kuchenteig verwenden.
Leichter: Guss statt mit Rahm und Milch nur mit Milch zubereiten, zusätzlich 1 EL Mehl zum Käse geben.
Quelle: Betty Bossi
